Château Faîteau

Depuis 1920, l’exploitation viticole familiale s’étend sur le vaste amphithéâtre du village de La Livinière, au cœur du Minervois.

Ici, les vignes sont entourées de ses vues imprenables, entre mer Méditerranée et montagnes : de la chaîne des Pyrénées jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes Méridionales ; elles sont caressées par un climat semi-aride méditerranéen, grâce à son principal acteur : la Montagne Noire.
Egalement, balayées par nos vents dominants : le Cers et le Marin, et bénéficiant d’un ensoleillement intense, tout au long de l’année.

C’est dans ce paysage jardin que Jean-Michel donne naissance à Château Faiteau, en 2000, suite à la réhabilitation d’une ancienne cave acquise par ses parents ; avec, en 2013, une évolution par la création de nouveaux bâtiments, d’exploitation et d’élevage

Aujourd’hui ce sont 16 hectares de vignes que nous cultivons en agriculture biologique – tout en étant guidé par les enjeux actuels – et 50 000 bouteilles élaborées, avec l’engagement d’un travail qualitatif et respectueux pour l’Homme et la Nature ; par amour du vin et par profond respect, de notre terroir.
C’est aussi, pour quoi, nous avons reconquis des coteaux abandonnés dans les années 70/80, qui nous offrent aujourd’hui des parcelles très qualitatives, aux particularités que l’on recherche.

Nos cuvées, réputées pour leur fraicheur, leur profondeur et leur élégance, à la personnalité unique, sont le reflet d’un savoir-faire, inter générationnel, familial ; d’une promesse de qualité et de l’expression de nos terres, généreuses.
Nous y retrouvons, la véritable mosaïque des sens, et les différents aromatiques, typique de la région.

La Mosaïque des sens : L’esprit Faîteau

A l’oreille : par sa musique vivante, l’entêtant chant des cigales en saison chaude. Le souffle bruyant, enivrant glacial et acéré de la Tramontane (vent du nord) l’hiver.

A l’œil : par cette profondeur de vue, par temps clair ou l’on découvre la majestueusité de la Montagne Noire au Nord Est, véritable acteur du climat semi-aride de chez nous, puis en re- gardant vers le sud on découvre l’élégance ciselée des terrasses qui mènent jusqu’à la mer.

Au nez : par ses senteurs de thym, de buis, de fenouil et de pierres chaudes, qui vous brûle l’intérieur tant l’air y est chaud au plus fort de l’été.

En Bouche : fin surprenant et soyeux par les vins dégustés sur les terrasses ombragées et bruyantes accompagné des plats du coin Fréginat, cargolade, écrevisses braconnées dans les ruisseaux du coin, sanglier, poulet dominical de mamie, œufs mimosas, petits farcis et figues au vin du jardin.

Château Faîteau, c’est l’histoire d’une volonté d’expérience et de dévouement. C’est l’histoire qui se poursuit chaque jour, avec chaque bouteille de vin, que nous produisons. C’est l’envie de continuer à écrire cette histoire, d’honorer l’héritage du passé, en regardant vers l’avenir avec anticipation et espoir.