Mas du novi

Il y a un Languedoc méconnu. Il existe encore à quelques endroits, entre Méditérannée et massifs montagneux, des lieux magiques à découvrir. Pour peu que l’on soit amateur de vins, et même novice, simplement curieux, le Languedoc est une terre sauvage qui donne des sensations magiques.

Visiter le Mas du Novi, c’est ouvrir les yeux sur un panorama à couper le souffle. D’un côté la beauté de l’Etang de Thau, pris entre deux reliefs, Sète et le Cap d’Agde, devant la Méditerranée étirée jusqu’à l’horizon.

De l’autre, à l’opposé, la plaine de l’Hérault bordée par les Cévennes, sou- vent couverte d’un épais manteau de nu- ages gris.

Sur cet oppidium à 150m d’altitude les Romains cultivaient la vigne. Le Mas du Novi surplombe l’Abbaye de Valmagne dont il fut une dépendance au 12ème siècle. Si la Révolution a effacé cette partie de son histoire, il subsiste sur le domaine une petite chapelle médiévale et un calvaire sur lequel est gravé :

“Siste et ora Viator”
“Voyageur, assieds toi et prie”

D’un seul tenant, le vignoble de 46 ha, cultivé en Agriculture Biologique, se partage la propriété avec 60 ha de bois et de garrigue, singulièrement entretenu par des chèvres et des ânes. Vent et soleil participent aussi à la qualité des raisins finalement très bien préservés dans ce bel écrin de terroir.

Les vins du Mas reflètent sa garrigue aride balayée par la tramontane et les embruns maritimes, mêlant générosité et fraîcheur.

Nous recherchons en permanence à ex- primer la puissance ainsi que la richesse du terroir tout en conservant une grande buvabilité.

Pour produire des vins à la fois authentiques et contemporains.